Description du projet

Asperges! Voici un légume étonnant. Des vitamines et des fibres, rien de mieux pour une santé d’acier. Ce velouté aux Asperges et Carottes est idéal comme plat principal tout comme entrée. Savoureux, vous pouvez l’assaisonner à votre guise afin de rendre son goût idéal pour vos papilles!

CHEF

Miguel Fernandez

CUISINE

Européenne – Healthy

DIFFICULTÉ

Facile

TEMPS NÉCESSAIRE

Préparation
10min

Cuisson
20min

Temps total
30min

VALEURS NUTRITIVES (pour 1 personne)

171
Calories

2,5 gr
Protéines

9 gr
Glucides

14 gr
Lipides

Profitez de tous les bienfaits de l’Asperge en dégustant ce délicieux velouté. Les carottes offrirons un goût légèrement sucré à cette recette et les asperges vous apporteront des vitamines en conséquence! Un plat idéal à savourer au printemps avec des légumes de saison.

Recette complète en détail

Velouté d’Asperges et Carottes

INGRÉDIENTS – (4 Personnes)
  • 300 gr. d’asperges (blanches ou vertes)

  • 3 carottes

  • 250 ml de lait de coco*

  • 250 ml d’eau

  • 1 c.à.s. d’huile d’olive extra vierge

  • Sel/Poivre

INSTRUCTIONS
  • 1. Éplucher et couper en rondelles les Asperges et les Carottes

  • 2. Saler et poivre

  • 3. Faire revenir à l’huile d’olive 5 minutes dans une casserole

  • 4. Rajouter le lait de coco et l’eau

  • 5. Laisser cuire pendant 20 minutes

  • 6. Rajouter le lait de coco

  • 7. Laisser cuire pendant la cuisson du riz à feu doux

  • 8. Mixer le tout

NOTES
  • * Si vous n’avez pas de lait de coco, vous pouvez le remplacer par du lait végétal ou de la crème fraiche
  • Amusez-vous ! Prenez des asperges vertes ou blanches ou même les deux !
  • Pour les carottes faites de même, il existe plusieurs variétés pour donner de la couleur et des saveurs différentes
  • Si vous prenez des légumes bio, ne les épluchez pas mais lavez-les bien. Les légumes garderont encore plus de vitamines