Description du projet

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Champignons! Une balade dans les bois pour cueillir quelques champignons et profiter de la fin de l’été! Voici une bonne idée pour préparer ensuite des bocaux de champignons au vinaigre pour les prochaines raclettes à venir! Voici une recette simple pour préparer et conserver vos champignons (éperviers dans cette recette).

CHEF

Roxanne

CUISINE

Européenne

DIFFICULTÉ

Facile

TEMPS NÉCESSAIRE

Préparation
15min

Cuisson
5min

Temps total
20min

VALEURS NUTRITIVES – (par bocal)

39
Calories

3g
Protéines

6g
Glucides

0,5g
Lipides

*ces valeurs sont à titre indicatives et ne doivent aucunement être prises en considération en cas de régime spécifique

Les raclettes vont bientôt arrivée sur nos tables! Quoi de mieux que de profiter de notre cueillette de fin d’été? Préparer et conserver nos champignons dans des bocaux afin d’avoir le plaisir de les manger avec nos futurs raclettes ou pour tout autre occasion? Une recette simple faite en quelques minutes.

Recette complète en détail

Eperviers au vinaigre

INGRÉDIENTS – (4 bocaux)

  • 500gr. Eperviers (champignons)

  • 2 gousses d’ail

  • 4 feuilles de laurier

  • 4 petites branches de romarin

  • 6 dl de vinaigre de cuisine

  • Sel

INSTRUCTIONS

  • 1. Nettoyer les éperviers à l’eau froide et les couper en morceaux

  • 2. Porter 2 litres d’eau à ébulltions, y mettre une cuillère à café de sel

  • 3. Mettre les champignons dans l’eau bouillante pendant 5 minutes

  • 4. Egoutter les champignons et les rincer à l’eau chaude

  • 5. Répartir les éperviers dans les bocaux et y ajouter une pincée de sel, une feuille de laurier laurier, 1/2 gousse d’ail et une petite branche de romarin par bocal

  • 6. Verser le vinaigre sur les champignons

  • 7. Refermer les bocaux, les conserver au frais pendant au moins un mois avant de les consommer

NOTES
  • Vous pouvez remplacer la moitié du vinaigre par du vin blanc selon vos préférences
  • Pensez à stériliser vos bocaux avant de mettre les champignons
  • Conserver dans un lieu sec et sombre
  • Vous pourrez les consommez après 4 semaines de mise en bocal