Description du projet

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L’automne est là, les feuilles tombes des arbres et les jours deviennent de moins en moins longs. Et si on se réconfortait un peu avec une délicieuse crème de marrons? Idéale pour tartiner, ou créer un bon petit dessert.

CHEF

Roxanne

CUISINE

Automnale – Groumande

DIFFICULTÉ

Facile

TEMPS NÉCESSAIRE

Préparation
15min

Cuisson
45min

Temps total
1h

VALEURS NUTRITIVES (pour 100gr.)

230
Calories

1,5g
Protéines

52g
Glucides

1g
Lipides

L’automne ne nous apporte pas que du froid, des journées plus courte et les feuilles tombantes des arbres, l’automne c’est aussi profiter des bienfaits des aliments de saison, comme par exemple le marron. Voici une recette de crème de marrons, un peu comme de la confiture, vous pourrez la tartiner le matin sur votre pain, ou créer de fabuleux desserts de saison qui vous feront aimer l’automne.

Recette complète en détail

Crème de marrons

INGRÉDIENTS – (2 Bocaux)

  • 500 gr. de châtaigne

  • 250 gr. de sucre

  • 200 ml. d’eau

INSTRUCTIONS

  • 1. Faire une incision sur chaque châtaigne crue

  • 2. Mettre les châtaignes dans une caserole, les recouvrir d’eau et les faire bouillir pendant 10 min

  • 3. Egouter les châtaignes et enlever l’écorce

  • 4. Cuire les châtaignes sans l’écorce dans un demi litre d’eau pendant 10 min

  • 5. Les égouter et les réduire en purée dans un robot mixeur ou les écraser à la fourchette

  • 6. Faire cuire l’eau et le sucre pendant 10 min

  • 7. Mélanger la purée de marron et le mélange sucre/eau et faire cuire le tout doucement pendant 15 min

  • 8. En fin de cuisson, utiliser un mixeur plongeant pour écraser les éventuels morceaux de châtaignes restants

  • 9. Réparir la crème dans les bocaux et les retourner pour les stériliser

  • 10. La crème peut se conserver ainsi pendant 1 an et peut être utilisée pour vos différentes recettes

ASTUCE
  •  Vous pouvez prévoir 100g de marrons suplémentaires, dans le cas où certains ne seraient pas mangeables.